Las motivaciones que llevan al consumidor a la cafetería de la esquina son muy diversas, pero en la mayoría de los casos se podrían resumir en los que acuden a socializar y los que van a tomarse un respiro.

En cada caso depende mucho el momento del día y también el tipo de consumidor de café que seamos, una clasificación que se ha vuelto a actualizar en un estudio realizado por la Universidad de Edimburgo en colaboración con Brita Professional.

En el informe se recogen conceptos de gran interés como los diferentes elementos que se evalúan en la experiencia de consumo del café, lo que buscan los consumidores y lo que valorarán en un futuro.

Para empezar, la primera clasificación que se establece es la del tipo de consumidor con tres categorías: el comprador, los ‘take-a-breakers’ y los socializadores. El estudio profundiza en los detalles que caracterizan a cada una de estas categorías y lo que buscan en su experiencia de consumo, qué conexión emocional tienen con el café, como interactúan con el y cómo usan el espacio en el que lo consumen.

Entre las principales conclusiones de la investigación destaca el hecho de que tanto los que eligen la pausa del café para tomarse un respiro como los socializadores, son más propensos a la interacción, buscando el contacto con los demás o una rutina agradable, mientras que los compradores son más partidarios de una experiencia tranquila y cómoda.

Siempre es importante analizar los gustos del consumidor para poder ofrecer lo que corresponda en cada caso, un atención directa a sus necesidades que recupera la sintonía y establece vínculos estables entre la persona y el servicio que reciben.

Los tres grupos tienen en común su gusto por una atmósfera y un ambiente cuidado y agradable como factores imprescindibles para repetir. Aunque está sobre todo orientado a establecimientos hosteleros, es una máxima que también se puede aplicar a los córner coffee de cualquier oficina.

Más de la mitad de los consumidores, el 58%, utilizan el espacio del café para interactuar con la gente, mientras que solo uno de cada cinco lo hace para desconectar y relajarse.

Ese mismo carácter social se imprime a las demandas. Los consumidores quieren tiendas, cafeterías y lugares enfocados a facilitar la socialización, los momentos de relax y también, en el caso de los establecimientos, a organizar eventos.

El estudio ya adelanta que los espacios físicos están obligados a cambiar para facilitar esa interacción entre el consumidor, con gran importancia para la tecnología que va a transformar la forma en la que participa el cliente. Se debe tender a espacios más cómodos, porque eso es lo que esperan dos de cada tres encuestados.

La Municipalidad de Lima, junto a la Municipalidad Distrital de Mazamari, realizará este viernes 28 y sábado 29 de febrero la primera “Feria Agroartesanal Ayni 2020”, donde los asistentes podrán adquirir una amplia variedad de productos a base de café y cacao, así como lo mejor de la artesanía peruana.

El evento, que se realizará en el jirón Ucayali cuadra n.° 6, al costado del Mercado Municipal Gran Mariscal Ramón Castilla, contará con la participación de 24 productores agroecológicos del valle de los ríos de Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem), quienes presentarán frutas exóticas, néctares, café, chocolate, entre otros productos derivados, a precios accesibles.

Como parte de las actividades, los asistentes también podrán disfrutar de talleres culturales a cargo 6 maestros artesanos procedentes del valle de Lurín, quienes compartirán su experiencia y técnicas ancestrales para elaborar productos en cerámica, piezas de arte utilitario y decorativo.

Cabe señalar que la comuna limeña continuará impulsando el desarrollo de las cadenas productivas a través iniciativas como estas, que buscan promover el consumo interno de productos peruanos, acercar al productor con el consumidor final y mejorar su calidad de vida.

La “Feria Agroartesanal Ayni 2020”, estará abierta al público de 9 a.m. a 6 p.m. y el ingreso es libre.

La empanada es un alimento tan apreciado en nuestra idiosincracia que quisimos conocer su origen y entender el porqué es tan importante para nuestro país. 

No han sido pocas las discusiones entre países que se adjudican el origen de la empanada. Lo cierto es que, probablemente, ninguno haya tenido razón. La empanada como la conocemos llegó a América con la invasión española, pero la receta tampoco es de España. 

De hecho, la receta nació más como una solución para conservar y transportar alimentos en la antigua Grecia y el imperio persa. 

En ese entonces, las personas rellenaban los panes con distintas carnes y verduras. Esta práctica ha sido usual en distintos lugares del mundo, pero no sería sino hasta las invasiones árabes del siglo VIII que las empanadas comenzarían a tomar forma. 

Lo más posible es que el plato como lo conocemos podría ser el resultado de una mezcla de cocina tradicional española con la árabe, en la que ya existían platos como las sfihas o los fatayes. Sin embargo, fue en España donde el plato alcanzó una gran popularidad que, con la invasión de América, también se impuso. 

Con el tiempo, su uso se extendió por todo el continente, Pero no solo en América es un plato popular, preparaciones similares se conocen en otras partes del mundo, como el pastel de carne británico, el calzone italiano o los pirozhkis rusos.

Tipos de empanada

Para gustos, los colores. Si eres un fan acérrimo de la empanadita de pollo o carne te gusta lo clásico; si te gusta con jamón, queso y piña, champiñones y queso o salchichón, puede que te agrade probar nuevos sabores, y si fuera poco, también hay empanadas rellenas de manjar para aquellos que aman el dulce a cualquier hora del día. 

Conoce como realizamos el tueste de nuestro café, a primera hora y el que te despierta el paladar y el olfato, un aroma del tueste que rompe el frescor de la mañana.

Nuestros Granos de café 100% arábigos orgánicos de Junín – Chanchamayo Perú. El sorprendente carácter de este café lo sorprenderá con su calidad, equilibrio y las características sensoriales distintivas.

Sus toques de miel y almendras tostadas van acompañados de un cuerpo rico y una acidez delicada. Su acabado de cacao te deleitará mucho después del último

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Una delegación integrada por cuatro cooperativas peruanas, las cuales reciben el acompañamiento de Sierra y Selva Exportadora, participaron exhibiendo en Biofach 2020, que es la feria líder mundial de productos biológicos desarrollada del 12 al 15 de febrero en Alemania.   

Con ello más de mil familias productoras orgánicas de quinua, jengibre (kion) y café se beneficiarán con la venta de sus productos a países como Alemania, Bélgica, Canadá, Dubái, España, Francia, Italia y Vietnam.

Las cooperativas San Román COPAISEG y Agroindustrial Cabana LTDA, dedicadas a la producción de quinua orgánica en la región Puno, lograron obtener ofertas para la venta de sus lotes de granos andinos cercanas al 1,200,000 de dólares.

En tanto, la Cooperativa Agroindustrial Fruits Pichanaki (Junín) participó con jengibre orgánico (kion) e inició conversaciones con 22 empresas importadoras para quienes tiene la posibilidad de cargar 40 contenedores completos (FCL) equivalentes a 900 toneladas.

Asimismo, destacó el café orgánico peruano de la Cooperativa Agraria Cafetalera Ecológica Alto Palomar (Junín) el cual generó el interés de empresas importadoras, a través de la variedad Café Arábico, de proceso de lavado natural, al asegurar ventas de 133 toneladas, equivalentes a 600,000 dólares.

El presidente ejecutivo de Sierra y Selva Exportadora, José Ezeta, sostuvo que “la asociatividad de los productores es un factor clave en el desarrollo de la agricultura familiar porque permite alcanzar en un solo lugar a potenciales clientes y tener mejores precios para sus productos por los volúmenes que ofertan”.

También destacó el compromiso y desarrollo de las cooperativas agrarias, cuyos integrantes vienen logrando su evolución comercial con el apoyo del Ministerio de Agricultura y Riego y sus organismos adscritos, como Sierra y Selva Exportadora, que -en su función de articulador de mercados- prepara a cooperativas y asociaciones de sierra y selva del Perú para su adecuada inserción al mercado.

Cabe destacar que Sierra y Selva Exportadora, en alianza estratégica con Promperú, facilitó la presencia de las organizaciones antes mencionadas en el pabellón Perú de la feria Biofach 2020, realizada en la ciudad alemana de Núremberg.

El café no es sólo una bebida para el deleite de muchos, también es un buen aliado en el trabajo para mejorar la productividad. La cafeína ayuda a mejorar el estado de alerta y concentración de las personas y, por tanto, ayuda a tener un mejor desempeño en las actividades laborales. En el mundo laboral, seis de cada 10 trabajadores consume café en el transcurso de su jornada.

Hablamos de un consumo moderado del café. “Se considera entre dos y tres tazas al día. Esta cantidad no causa efectos adversos e incluso puede tener resultados positivos en el organismo, como en la productividad”, dijo Ana Villarreal, responsable de Salud, Nutrición y Bienestar de Nestlé México.

De acuerdo con el reporte Las cosas Buenas de la Vida: Café en el Lugar de Trabajo, elaborado por el Instituto de Información Científica sobre Café, 67% de los trabajadores consume esta bebida en su espacio laboral, y casi la mitad de ellos lo hace porque les ayuda a aumentar su productividad y a sentirse más alerta.

“Esto sugiere que las personas están eligiendo café para un impulso en el trabajo”, dicta el reporte. Aunque 56% de los amantes del café lo consume en el trabajo por el sabor, mientras que 40% lo hace porque le permite una pausa de las actividades y descansar mientras lo toma o prepara.

Preparación para el trabajo

Los motivos de beber café cambian cuando se trata de un consumo previo a la hora de entrada al trabajo; 46% lo toma antes o durante su camino al trabajo porque le ayuda a despertar.

“En las personas que lo consumen de manera moderada sí tiene un efecto positivo en la productividad por el efecto que en sí mismo genera el café. También crea un efecto positivo el hecho de que la gente se levante de su lugar y se tome unos minutos para ir a prepararse una taza o para salir a tomar un café, porque hace que los trabajadores se desconecten por algunos momentos del estrés, de la carga cotidiana de trabajo, se relajen y puedan mejorar su rendimiento”, expuso Ana Villarreal.

Para la responsable de Salud, Nutrición y Bienestar de Nestlé México, el consumo de café contribuye a mejorar el ambiente de trabajo.

“El convivir con compañeros mientras se consume café favorece la discusión de temas laborales y mejora el ambiente de trabajo. Eso se puede atribuir a la composición del café o al momento de la convivencia”. Es un generador de conversación, puntualizó Villarreal.

De acuerdo con la especialista, cuando la cafeína entra en contacto con los receptores de adenosina se genera una sensación de alerta, por los bioquímicos que se desarrollan.

Por otra parte, el reporte del Instituto de Información Científica sobre Café muestra que el consumo de está bebida también ayuda a mejorar el rendimiento motor, aumentando la velocidad de los movimientos físicos.

“Mientras que los efectos de rendimiento son más discutidos en los atletas, también pueden beneficiar a aquéllos que realizan tareas manuales o físicas durante su trabajo diario. Teniendo un consumo frecuente se desarrolla tolerancia”, destaca el reporte.

Pese a que el café tiene buenos beneficios en las funciones cognitivas, no es la solución para mejorar la productividad, sino sólo un componente, advierte el reporte.

“La cafeína parece mejorar el rendimiento de la memoria de trabajo, pero no la memoria a largo plazo. Los efectos de la cafeína son complejos y dependen de hábitos de consumo. En los consumidores habituales, beber café puede permitirles mantener su nivel de alerta mental normal, y es poco probable que los haga sentir nerviosos o ansiosos. Por el contrario, en personas que nunca o con poca frecuencia beben cafeína, el consumo puede hacerlos sentirse ansiosos, tensos o nerviosos”, advierten los especialistas.

Indecopi destacó que el café cultivado en nuestro país cuenta con dos denominaciones de origen: Café Villa Rica y Café Machu Picchu-Huadquiña, que se producen en las regiones Pasco y Cusco, respectivamente, lo que les da mayores oportunidades de posicionamiento en el país y acceso al mercado internacional.
Explicó que estas dos denominaciones de origen son el resultado del esfuerzo de miles de familias que dedican sus vidas y la fuerza de su trabajo a producir en zonas que, inclusive, llegan a superar los 2,000 metros sobre el nivel del mar.

“Una denominación de origen es aquella que emplea el nombre de una región o ámbito geográfico y que sirve para designar, distinguir y proteger un producto en función de sus especiales características derivadas, esencialmente, del medio geográfico en que se elabora, considerando factores naturales, climáticos y humanos”, detalló el Indecopi.

Café Villa Rica

En el caso de la Denominación de Origen Café Villa Rica fue otorgada por el Indecopi en el año 2010 y distingue al café en grano verde de la especie Coffea arabica. Identifica al café que se produce en el distrito del mismo nombre, ubicado en la provincia de Oxapampa, región Pasco, situado en la zona central del territorio peruano.

Muchas de las cualidades de este café están relacionadas al componente geográfico de Villa Rica, al clima donde se cultiva, al tipo de suelo y las fuentes de agua que sirven para que movilicen nutrientes desde el suelo hacia la planta. 

Además, considera el factor humano, que consiste en las prácticas y técnicas del cultivo por parte de los caficultores de la zona, así como a los métodos de pos cosecha, que culminan con la obtención del grano verde.

Las características especiales que se reconocen en el caso del Café Villa Rica están referidas principalmente a la calidad, sabor, aroma, nivel de acidez, rendimiento del café pilado y las técnicas de producción, entre otras, que guardan relación con los factores naturales y humanos antes descritos.

Café Machu Picchu-Huadquiña

Con respecto de la Denominación de Origen Café Machu Picchu-Huadquiña distingue al café en grano verde que se produce en el Caserío Huadquiña (ex-hacienda Huadquiña), en el distrito de Santa Teresa, provincia de La Convención, en la región Cusco.

Dicha zona geográfica se localiza cerca de los valles donde se ubica el Santuario Histórico de Machu Picchu y en las cercanías de los nevados Salkantay, Sacsarayoc y Humantay. Estos nevados contribuyen a crear un microclima en dicha zona con temperaturas que favorecen una lenta maduración de los cerezos y la acumulación de suficiente materia orgánica en los frutos y la semilla. Adicionalmente, se suma el factor humano a través de las costumbres ancestrales para su cultivo y cosecha.

Dichas prácticas han jugado un rol importante para que este café mantenga características particulares, diferenciándose de otros de su misma especie (Coffea arabica), cultivados en otras zonas productoras de café del Perú.

Las características de este café están referidas principalmente a su fragancia, porcentaje de grasa, fibra y proteínas, así como por su sabor, cuerpo denso, entre otras.

Siempre es un buen momento para tomar una taza de café, y si eres de las que no pueden iniciar su día sin probar esta bebida, te invitamos a disfrutar de su versión helada que te fascinará.

Conocido como frappuccino, frozen de café o simplemente café helado, esta bebida es un preparado especial que ha cautivado los paladares más exigentes, y aunque puedes consumirlo en cualquier época del año (al igual que el café tradicional), el verano es la mejor temporada para disfrutarlo.

Ven y disfrutalo en cualquier momento. Los esperamos.

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Seguro que mientras lee esto tiene una taza de café entre las manos. El café es la bebida más popular en buena parte del mundo. Tanto es así que los estadounidenses beben más café que refrescos, zumo y té juntos.

¿Tan popular es el café? Para que nos hagamos una idea, cuando el príncipe Harry y Meghan Markle anunciaron que pensaban trasladar su residencia a Canadá, la cadena internacional de cafeterías Tim Hortons les ofreció café gratis de por vida como un aliciente extra para mudarse al país norteamericano.

Dada la fama del café, sorprende sobremanera la confusión que rodea a cómo este cálido y oscuro néctar de los dioses afecta a nuestra biología.

Los ingredientes del café

Los principales ingredientes activos del café son la cafeína —un estimulante— y toda una serie de antioxidantes. ¿Qué sabemos acerca de cómo ambos influyen en nuestro organismo? A grandes rasgos, la información de la que disponemos es bastante simple, pero el diablo está en los detalles, y las especulaciones sobre si el café podría ayudar o perjudicar se disparan sin que nadie les ponga freno.

Las propiedades estimulantes de la cafeína son las que convierten una taza de café en la opción perfecta para despertarse. De hecho, el café, o la cafeína que contiene, es la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo. Parece funcionar, al menos en parte, como un estimulante al bloquear el receptor de adenosina, un nucleósido que estimula el sueño.

La cafeína y la adenosina poseen compuestos heterocíclicos similares. La primera lleva a cabo un mimetismo molecular al bloquear el receptor de adenosina, lo cual impide que el cuerpo desarrolle su capacidad natural para descansar cuando lo necesita.

Además, este bloqueo es la razón por la que el consumo excesivo de café puede producir agitación y falta de sueño. La fatiga se puede posponer hasta que los organismos reguladores del cuerpo humano comienzan a fallar, momento en el que se producen los nervios y hasta consecuencias de mayor gravedad, como ansiedad e insomnio. Los efectos adversos suelen ser habituales y se conocen desde hace tiempo: la posible relación entre el consumo de café y el insomnio se descubrió hace más de 100 años.

Respuestas únicas

Cada persona responde de manera distinta a la cafeína. Al menos parte de esta alteración procede de los diferentes tipos de receptores de adenosina, las moléculas a las que la cafeína se adhiere y bloquea, aunque pueden existir otras formas de variación genética.

Algunos individuos no procesan la cafeína, por lo que beber café podría suponer un riesgo para su salud. Alejándonos de esos extremos, sin embargo, existen diferencias en la manera en que respondemos a una taza de café. Como gran parte de la biología, esa diferencia es producto del ambiente, del consumo de café en el pasado, de la genética y, por inverosímil que pueda parecer, del azar.

Puede que lo que más nos atraiga del café sea el excitante chute de cafeína que nos proporciona. Pero eso no quiere decir que sea el aspecto más interesante desde el punto de vista biológico.

En un estudio con ratas se observó que la cafeína provocó en los animales contracciones musculares, por lo que es posible que trabaje como un estimulante de la actividad digestiva. No obstante, otras investigaciones han demostrado que el café descafeinado puede producir el mismo efecto, por lo que todo apunta a la existencia de un complejo mecanismo que abarca otras moléculas presentes en el café.

Los beneficios de los antioxidantes

¿Qué sabemos acerca de los antioxidantes del café y del aura que los rodea? Lo cierto es que no constituyen ningún misterio. Los procesos metabólicos generan la energía necesaria para la vida a la vez que producen residuos, a menudo en forma de moléculas oxidadas que pueden resultar perjudiciales para ellas mismas o para otras moléculas.

Los antioxidantes son un grupo amplio de moléculas que pueden eliminar los residuos peligrosos. Todos los organismos producen antioxidantes como parte de su equilibrio metabólico. Aun así, no está claro si los suplementos adicionales de antioxidantes poseen la capacidad de aumentar estas defensas naturales, duda que no ha evitado las especulaciones.

Se ha relacionado a los antioxidantes con casi todo lo que tiene que ver con la salud, incluso la eyaculación precoz. Sin embargo, ¿tienen algún fundamento los tan cacareados efectos positivos? Sorprendentemente, la respuesta es, de nuevo, un rotundo “quizá”. 

El café y el cáncer

El café no va a curar el cáncer, pero puede que lo prevenga, así como otras enfermedades. Parte de la relación entre el café y el cáncer reside en la pregunta de qué es el cáncer: explicado de forma sencilla, se trata de un crecimiento celular descontrolado, lo cual indica cuándo los genes se expresan activamente y cuándo no.

El grupo de investigación del que formo parte estudia la regulación de la expresión génica. Por ello, estoy en condiciones de asegurar que ni una buena taza de café ni una inyección de cafeína harán que los genes activos o inactivos en el momento incorrecto empiecen a seguir las reglas.

Los antioxidantes que contiene el café podrían tener un efecto anticancerígeno, ya que combaten el deterioro celular. Un tipo de daño que podrían ayudar a mitigar es el producido por las mutaciones genéticas; de hecho, el cáncer es provocado por mutaciones que desembocan en la desregulación de los genes.

Los estudios elaborados han demostrado que el consumo de café combate el cáncer en ratas. Por su parte, investigaciones desarrolladas con humanos indican que el consumo de café está asociado a la reducción de casos de algunos cánceres.

Resulta interesante constatar que el café ha sido relacionado también con la disminución de otras enfermedades. El consumo elevado de café se ha vinculado con la reducción de casos de párkinson y otras formas de demencia. Al menos un estudio experimental con ratones y cultivos celulares evidencia que la protección generada encuentra su origen en la combinación de cafeína y antioxidantes del café.

De igual manera, el consumo notable ha sido relacionado con la disminución de pacientes de diabetes tipo dos. Si hay algo que parece común a todas las enfermedades es su complejidad, la combinación de efectos y las diferencias existentes entre individuos.

Tras conocer toda esta información ¿qué podemos intuir sobre la biología del café? Bueno, tal y como le explico a mis alumnos, es complicado. Sin embargo, como bien sabe la mayoría de los lectores de este artículo, lo que es seguro es que el café ayuda a que abramos los ojos por la mañana.

Un puñado de nueces al día es mano de santo para aliviar o prevenir un buen número de dolencias y enfermedades. Eso es lo que dicen numerosos estudios sobre este fruto seco, aunque no está probado con investigaciones científicas irrefutables, ya que los trabajos sobre sus supuestas propiedades anticancerígenas, por ejemplo, sólo se han constatado en pruebas con animales.

Pero aunque no tengan todas las virtudes que se les otorgan, lo que es seguro es que no hacen daño. A menos, claro, que se tenga alergia a los frutos secos. Lo que las hace tan especiales y distintas es, según un artículo publicado por el DR. Robert H Shmerling en la revista de salud de la Universidad de Harvard, su “específica combinación de grasas y ácidos poliinsaturados”.

Todos los estudios apuntan a que no aumentan los riesgos de sufrir obesidad si se toman como sustitutos de otros alimentos en la dieta

Claro que en cuanto suena la palabra grasas, quien más quien menos, se pone a la defensiva. Es cierto que están compuestas de grasas en un 65% y que por tanto son un alimento calórico y energético, pero todos los estudios apuntan a que no aumentan los riesgos de sufrir obesidad si se toman como sustitutos de otros alimentos en la dieta. Es así porque la energía que absorben es un 21% menor de lo que sugieren sus nutrientes y porque su efecto saciante permite reducir la cantidad de otras comidas.

Una de sus mayores propiedades es, pues, la cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, como el Omega-6 o linoleico y Omega-3, que representa entre un 8 y un 14% del total. En concreto por cada 28 gr de nueces, se obtienen 2,5 gr de OImega-3, y la cantidad diaria aconsejada es de 1,6 gr para los hombres y 1,1 para las mujeres.

Gracias a ellos se reduce el colesterol malo y como consecuencia se previenen enfermedades cardiovasculares. Según un artículo publicado en el The New England Journal of Medicine, en concreto hacen que disminuya un 30% el riesgo de accidentes coronarios y relacionados con la tensión alta.

La lista de propiedades que contribuyen a mejorar numerosas funciones del organismo es larga. En resumen, son buenas para los sistemas cardiovascular, cerebral, digestivo, reproductivo; favorecen el sueño y la relajación, mejoran la memoria, son preventivas contra el cáncer, el alzheimer, la diabetes … y mucho más.

Nueces contra el colesterol malo

Hay quien dice que bastan 30 gramos al día y otros que siete piezas, pero las dosis dependen de varios factores, como el peso o el ejercicio que se haga, así que un puñado según interpretación de cada cual estará bien. Uno de los estudios más recientes, explica el Dr. Shmerling, se hizo a partir de datos de otros 26 realizados previamente e implicaba a un total de mil participantes.

Destaca el doctor la cantidad de ácidos grasos alfa-linoleico y linoleico de las nueces y sus efectos antiinflamatorios

Entre los que tomaban nueces, se redujo el colesterol en general sobre un 3%; el “malo” (LDL), un 4% y los trigliceridos un 5,5%. Destaca el doctor la cantidad de ácidos grasos alfa-linoleico y linoleico de las nueces y sus efectos antiinflamatorios, que mantienen los vasos sanguíneos sanos y tienen efectos beneficiosos sobre los lípidos de la sangre. Aunque advierte también que queda mucho por investigar.

Contienen numerosos minerales

Al margen de sus ácidos grasos, aportan numerosos minerales, como el potasio, que ayuda a la producción de proteínas buenas para el desarrollo muscular. Se recomiendan cuando se ha hecho un ejercicio intenso para reponer energía.

El magnesio que contienen es suficiente para aportar la dosis diaria que aconsejan los médicos; el fósforo favorece la formación de huesos y dientes; el hierro refuerza el sistema inmunológico y combate la anemia y el zinc estimula el sistema nervioso y con el cobre y Omega-3 actúa sobre la piel seca y la mejora, al tiempo que evita la caspa debida a la sequedad extrema del cuero cabelludo.

Son ricas en vitaminas

Otros nutrientes que considerar son las vitaminas que aportan. La E, que junto con la melatonina y los polifenoles, que se encuentran en la fina piel que recubre el fruto, tiene poder antioxidante y contribuye a retrasar el envejecimiento. Las del grupo B favorecen las funciones del sistema nervioso y combaten el estrés y la formación de cálculos renales.

El triptófano y la vitamina B6 actúan sobre la relajación muscular y el sueño

El triptófano y la vitamina B6 actúan sobre la relajación muscular y el sueño. Y la melatonina tiene la propiedad de sincronizar los ciclos de luz y oscuridad y los transmite al organismo, por lo que evita situaciones de insomnio.

En la menopausia sustituyen a los lácteos

Son también ricas en calcio, por lo que se recomiendan especialmente para mujeres con menopausia, hasta el punto de considerarlos un buen sustituto de los lácteos si por algún motivo estos no gustan o no sientan bien. Igualmente para embarazadas, para quienes son también muy convenientes por el ácido fólico. Por el mismo motivo mejoran la salud bucal y actúan en la formación de la dentadura

En investigaciones realizadas con animales se ha establecido que pueden reducir las probabilidades de sufrir cáncer de colon y de pecho. De la misma manera se han estudiado sus efectos en la salud cerebral, pero los resultados no son concluyentes para los humanos.

Son muy digestivas porque favorecen el buen estado de la microbiota, que es el conjunto de microbios y bacterias que ayudan al buen funcionamiento del sistema digestivo. Y por la cantidad de fibra que contienen evitan el estreñimiento.